餐饮第15页中国科技在线

餐饮企业陆续复工转战外卖带来新改变 2020-02-27

　　经济观察网记者阿茹汗随着各地复工，餐饮企业也陆续恢复了外卖业务。记者从多家餐饮企业了解到，虽然外卖业务走俏，但是因为客流量不稳定，餐饮企业依然无法恢复正常的收入水平。　　不过外卖业务也给传统以堂食为主的餐饮企业带来了新的改变和思考，例如什么样的菜单适合外卖、外卖业务的人员要如何合理配置等。

生鲜电商力保“菜篮子” 2020-02-23

　　卫引从北京青年公社餐厅青年路店加入盒马鲜生北京十里堡店，成为一名“共享员工”。图为卫引为外送订单拣货。　　新华社记者鞠焕宗摄　　线上果蔬订单增多，京东七鲜超市的工作人员正加紧分装物品。　　图片来源：京东　　“今天你抢到菜了吗？”“哪家平台菜多？”“几点最容易抢到？”“我每天早上5点半起床抢！”“我每

影视行业自救：横店复工影院云售零食 2020-02-23

　　停工近一个月后，影视行业掀起自救潮。2月19日，万达集团官方微信宣布，全国万达影城云开店，线上售卖零食。据《证券日报》记者了解，早在10天前，各大影城就已经开启线上销售模式，纷纷上架库存的零食、玩偶，以期回血。　　与此同时，横店影视城发布安全有序复工的指导意见，宣布解除此前的拍摄禁令，所有在影视城内

饮品里的江湖争霸 2020-02-20

　　很长时间以来，规模达七八千亿之巨的中国饮品市场竞争的激烈度远胜互联网行业。在多年竞争中，各大品牌在不同的品类里占山为王。其中，碳酸饮料是可乐、百事两个国际品牌的天下;包装饮用水行业中，康师傅、农夫山泉、怡宝、娃哈哈等四家巨头占比超过70%;果汁饮料行业，康师傅、统一、汇源、可口可乐四家企业占比超过60%

农业农村部：水产品存量能够满足消费需求价格基本平稳 2020-02-20

　　18日下午，国务院联防联控机制就“菜篮子”稳产保供工作情况召开新闻发布会。农业农村部渔业渔政管理局副局长江开勇表示，水产品是“菜篮子”的一个重要产品，疫情发生以来，农业农村部加大了对大中城市和重点地区水产品市场情况以及主产区的水产品生产情况的监测。从监测的情况来看，当前水产品产地存量充足，供应有保障。

分批复工中高端白酒企业信心不减 2020-02-19

　　随着酒厂上空烟雾升腾，酿曲车间机器轰鸣，第一批复工酒企正式开工。连日来，多家酒厂纷纷复工复产，包括贵州茅台、五粮液、舍得酒业、汾酒、郎酒、习酒、今世缘等企业均分批次进行复产。面对安全生产等问题，各企业采取不同措施，建立起一道坚固的疫情防线。有业内人士预计，相较于经销商端，企业端受损相对较小，中高

国务院关税税则委员会发布公告调整对原产于美国的部分进口商品加征关税措施 2020-02-10

　　为促进中美经贸关系健康稳定发展，根据《中华人民共和国海关法》《中华人民共和国对外贸易法》《中华人民共和国进出口关税条例》等法律法规和国际法基本原则，国务院关税税则委员会6日发布公告决定，调整对原产于美国约750亿美元进口商品的加征关税措施。自2020年2月14日13时01分起，2019年9月1日起已加征10%关税的商品

年货从吃饱到吃好，释放消费升级信号 2020-02-10

　　买年货、备年菜，临近春节，农产品采购进入高峰期。如今年货采购有了一些新变化：超市的货架上多了不少小包米；小镇的年货大集上出现了千里之外的韭黄；网购羊腿竟然成了电商平台年货节上的爆款…… 　　老百姓对食品的需求从“吃饱”转为“吃好”，与之相呼应的是农产品种养结构持续调优，全产业链加速升级，满足了更多消费

专家提出公共场所餐饮行为十条建议 2020-02-10

　　专家提出公共场所餐饮行为十条建议　　延长3天的春节假期倒数计时，多数人迎来返岗上班的日子。不少人担心：上班上学后在公共场所（如食堂、餐馆等）进餐时，该如何做好个人防护呢？　　依据目前对新型冠状病毒传播途径的认知，经相关专家多次探讨修改，上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任、国际食品科学院院

争相直播带货酒企“变现”新方式 2020-02-10

　　春节临近，酒水板块一年中最重要的消费季来临，如何吸引消费者购买成为酒企最为关心的问题，而直播这一时下最为热门的“带货”方式，显然成为酒企年终营销活动的发力方向。近几日，直播领域的两大红人薇娅与李佳琦接连携茅台、长城等知名酒水品牌的产品亮相直播平台。这些产品不仅在短时间内销售一空，更引发了行业关于直

新品牌涌现，白酒行业创新路在何方？ 2020-02-10

　　对于白酒行业来说，产品创新可分为软性产品创新和核心产品创新两条路径，软性产品创新包括在品牌文化、包装等方面的创新；核心产品创新包括技术创新等。　　过去，很多传统的白酒品牌以强烈的地域特色为主要卖点，但随着经济的发展，人们消费需求的不断转变，新消费群体开始注重产品是否能够表达自我意识和自我主张，

未来国际化加快将促进乳制品升级 2020-02-10

　　刚刚过去的2019年中国乳品消费总体增长放缓，生乳折算乳品消费总量约4300万吨，比2018年上升2.3%，较2015年下降4.4%。2019年乳品市场集中度大幅提升，产品同质化严重，产能过剩，生产成本日益高涨，出现企业融资难等现象。以奶粉为例，2019年奶粉约75%的产能闲置，闲置率比2018年提高8%。与此同时，乳制品进口增长较快

国家发改委：全国粮食、食用油、蔬菜、食品等供应有保障 2020-02-10

　　国家发改委新闻发言人：全国粮食、食用油、蔬菜、食品等供应有保障　　国家发展改革委副秘书长、新闻发言人赵辰昕31日就生活物资供应保障问题接受记者采访时说，总体看，当前武汉市、湖北省乃至全国的生活物资储备充足，粮食、食用油、蔬菜、食品等商品的供应是有保障的，完全能够确保满足人民群众的正常生活需要。当

生鲜电商需求激增达达称春节期间蔬菜销售额同比增5倍 2020-02-10

　　2月2日，达达集团宣布，为充分保障疫情防控期间全国居民生鲜品的线上供应，正式启动“到家新鲜菜场”项目。旗下京东到家、达达快送平台深入协作联动，形成从供给到即时配送的全面保障，让市民足不出户也能买到新鲜食材。　　　　该项目将重点保障京东到家平台每日7-10点的蔬菜、水果、肉禽蛋奶、米面粮油等生鲜、民生类

多措并举保障各地生活必需品供应 2020-02-10

　　国家发展改革委副主任连维良今日在国务院疫情防控重点医疗和生活物资保障情况发布会上表示，各部门和各地方将采取更为有效的措施保障好各类生活必需品的供应。　　首先是进一步增加供给。比如，协调山东、江苏、安徽、湖南、广西等蔬菜产地，加强与湖北供需对接，增加新鲜疏菜供应；协调中粮集团、中储粮集团、中盐集

新版“限塑令”突出外卖塑料减量 2020-02-10

　　1月19日，国家发改委、生态环境部印发《关于进一步加强塑料污染治理的意见》。这部被称为新版“限塑令”的文件突出强调电商、快递、外卖等新兴领域的塑料减量，甫一发布便在业内掀起不小水花。自2008年我国限制塑料购物袋的使用以来，塑料污染虽有改善，但业内人士指出，新版“限塑令”将突破原有的治理格局，提升治理的系

中烹协：2020年餐饮市场规模有望升至5万亿 2020-02-10

　　日前，中国烹饪协会发布《2019年中国餐饮市场分析及2020年市场前景预测》报告，2019年，全国餐饮收入实现46721亿元，同比增长9.4%。餐饮市场继续呈现出稳中向好态势，继续对促进经济发展发挥重要作用。　　2020年，餐饮市场将继续稳定发展，并在消费升级的推动下不断提质增效，继续发挥好拉动内需新引擎的重要作用。中

单品专卖让红薯虾滑都变身餐饮界爆款 2020-02-10

　　从前几年发展迅猛的麦多馅饼、正新鸡排、阿甘锅盔，到近一两年走红的福前小酥肉、丸界大牛、红薯软软、比呐食手打虾滑……以单品为主打、走专卖店模式的小吃品牌越来越多。　　单品店特色鲜明，优势突出，标准化出餐可以最大化控制成本，提升经济效益。那么，什么样的单品适合开小吃专卖店？如何操作才能做大做久？

食品营养领域未来关注什么 2020-02-10

　　近日，欧睿国际发布了未来十年食品营养领域的重点关注领域。　　食品来源和原产地随着不同国家消费者生活方式的趋同，食品的国际化正导致人们对食品的偏好趋于一致，变得更加趋同。旅行成为许多消费者的常态，消费者有能力尝试新的烹饪方法和食物。　　此外，消费者对重新发现本地食品的意识和好奇心也在增强，欧睿

2020年中国保健食品行业及发展趋势预测：市场规模或将突破4500亿元 2020-02-10

　　中商情报网讯：我国膳食营养保健品行业自80年代起发展至今已有近40年的历史。目前，我国保健品产品种类主要包括膳食补充剂、运动营养品、体重管理产品和传统滋补类产品。保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。保健食品的保健作用在当今的社会中